Lang ist es her, dass in schwäbischen Wirtshäusern spontan gesungen, musiziert und getanzt wurde. In der Zwischenzeit wurden alte Volkslieder- und Volkstänze fast gänzlich aus der Gastronomie verbannt. Um Musik in Wirtshäusern wieder aufleben zu lassen und Wirte, Gäste und Musikanten zusammenzubringen, startete der Arbeitskreis Volksmusik des Landesmusikrats Baden-Württemberg 2007 in Zusammenarbeit mit der Gastronomie (DEHOGA) und der Schussenrieder Brauerei das Projekt „Aufspiela beim Wirt“.

Das freie, aus der Emotion geborene Singen und Musizieren steht dabei im Mittelpunkt. Gleichzeitig soll den Volksmusikanten eine größere Plattform geschaffen werden. Wirten, die regelmäßig ihre Türen für Sänger und Musikanten öffnen, wird nach mindestens 10 erfolgreich durchgeführten Veranstaltungen eine Urkunde und die Plakette „Musikantenfreundliche Gaststätte“ verliehen.

Der Eintritt ins Wirtshaus ist frei. Die Musikanten erhalten als Lohn nach alter Väter Sitte ein Vesper und ein Getränk. Die ersten Plaketten konnten bereits im Mai 2008 Wirten aus Oberschwaben und aus dem Westallgäu feierlich überreicht werden. Hier heißt es auch weiterhin: Musikanten spielt auf!